Yemek Firması Seçerken
- Önce Hijyen ve Kalite: Yemek firmalarının mutfağında hergün, bazense her öğün için yemek yapılır. Bu mutfaklara depodan malzemeler çıkar, aşçılar yemek yapar, üretimden sonra ortaya çıkan artıklar çöplere doldurularak mutfaktan uzaklaştırılır. Yemekler kaplara doldurularak sevkiyat için araçlara yüklenerek müşteri adresine gönderilir. Bütün bu işlemler sırasında yemeklerin temizliğinin korunması ancak depoların, mutfakların, araçların özellikle de aşçı ve dağıtıcı personelin temizliğiyle sağlanır.
Bu nedenle firmanın mutfağını gezin, hijyenle ilgili bulaşıkhane, sevkiyat araçları, tabldot, küvet, çatal kaşık temizliği gibi detaylara bakın. Kullanılan hammaddelerin marka ve kalitesine, alış faturalarına, depoya ne zaman girdiğine göz atın. - Lezzet ve Doyuruculuk: Firmanın referanslarından birkaçını arayıp lezzet ve doyuruculuk hakkında bilgi alın. Referanslardan firmayla ilgili görüşlerini sorun.
- Fiyat: Alacağınız hizmetin fiyatının çok yüksek olmamasını gerektiğini zaten bilirsiniz. Ancak aynı zamanda piyasa ortalamasından oldukça düşük fiyatta hizmet almak büyük bir risktir.
Her şirket kar amacı güderek faaliyet gösterir. Size normalden daha aşağıda bir fiyat vererek kar etmeye çalışan bir fabrika, bu amacına erişmek için üretim giderlerini azaltmayı planlayabilir.
Düşük fiyatta yemek hizmeti almanın riskleri:
- Standart gramajlardan daha az malzeme kullanılarak üretilmiş yemekler
- Bir önceki öğünden veya günden kalan yemek veya yemek malzemelerinin başka bir öğün için kullanılması
- Yemeklerde kalitesi düşük ürün kullanılması (Özellikle: Yağ, salça, et-tavuk grubu ve baharat)
- Yemek firmasının zarar etmesi sonucu hizmet vermeyi durdurması, kapanması
- Fabrikanın müşteri memnuniyetine önem vermeden iş görmesi gibi bir çok risk bulunmaktadır. Kısacası ucuz etin yahnisi yenmez.
